L’atelier idéal pour les traiteurs qui souhaitent proposer des mignardises salées gourmandes tout en optimisant leur temps de production.
Vous y apprendrez à réaliser vos pains maison moelleux et à les associer à des garnitures simples et efficaces, parfaites pour composer rapidement de beaux plateaux variés.

Cet atelier se concentre sur des recettes accessibles, rapides à monter et faciles à décliner pour vos buffets, tout en gardant un rendu professionnel et appétissant.

🔹 Au programme

• Réalisation et façonnage d’une pâte maison souple et régulière.

• Techniques de cuisson adaptées aux petits formats traiteur.

• Montage des sandwichs classiques avec des garnitures variées et rapides à préparer.

• Conseils d’organisation pour gagner du temps tout en maintenant un rendu soigné.

✨ Les recettes abordées

Burger – Wrap – Hot-Dog – Pita Kebab – Baguette – Long Fish – Bagel Saumon – Sandwich Thon – Pulled Beef – Focaccia – Jambon-Beurre – Chicken Burger – Pastrami – Ciabatta – Halloumi – Légumes grillés.

⏱️ Durée

Une grosse journée complète (8 à 10 heures selon vos capacités), permettant de réaliser plusieurs variétés tout en apprenant les techniques clés du façonnage et de l’organisation.

💼 Vous repartez avec :

• Votre certificat de participation.

• Toutes les fiches recettes détaillées.

• Les sandwichs réalisés pendant l’atelier, prêts à déguster.